乙?；矸奂憾狨?br />Acetylated distarch adipate
產品定義 Product definition
乙?；矸奂憾狨ビ址Q雙重變性糯米粉，是由醋酸酐和己二酸酐（12%）與淀粉進行交聯和酯化，對淀粉進行雙重變性得到的復合變性淀粉，為白色至類似白色的粉末，無臭、無味，不溶于冷水、乙醇，遇碘變紅棕色。
乙?；矸奂憾狨ビ址Q雙重變性糯米粉，是由醋酸酐和己二酸酐（12%）與淀粉進行交聯和酯化，對淀粉進行雙重變性得到的復合變性淀粉，為白色至類似白色的粉末，無臭、無味，不溶于冷水、乙醇，遇碘變紅棕色。
包裝： 25kg袋裝
儲存條件：通風、干燥、陰涼的倉庫，注意防潮
保質期：2年（未開封）
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外觀 Appearance |
白色粉末狀 |
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質量要求 |
質量標準（FAO/WHO，1990；CXAS/1991） |
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乙?；?/span>/（%） |
≤2.5 |
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乙二酸基/（%） |
≤0.135 |
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谷物類/（mg/kg） |
≤50 |
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其他類/（mg/kg） |
≤10 |
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重金屬（以Pb計）/（mg/kg） |
≤40 |
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砷（以As計）/（mg/kg） |
≤3 |
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鉛/（mg/kg） |
≤2 |
具體產品規(guī)格書和MSDS 請聯系產品經理
For specific product specifications and MSDS, please contact the product manager
化學方程式和Empirical Formula
C2H4O2?x(H3PO4)?x(C6H10O5)
同義詞 Synonyms :
Acetylateddistarch phosphate；Distarch acetate phosphate；E 1414；Fremix CS；Fremix HS；Lubostat S；Paselli BC；Purity 69A；SMS 747；SMS 757；Staragel 110；Staragel110V；Ultra Tex 2
1、乙酰化二淀粉己二酸酯是一種用途廣泛的化學變性淀粉，產品不僅具有糯米固有的特性，比如清香、糯性、黏性等，還具有變性淀粉良好的抗老化、成型性等特性，可應用麻薯、青團等糕點的加工。
2、乙?；矸奂憾狨ゾ哂袠O佳的抗折水性，良好的透明度、低溫穩(wěn)定性和耐酸性，引入乙?；?，使淀粉具有較低的糊化溫度、較高的熱黏度以及良好的成膜性和抗老化性，交聯鍵則可以增大淀粉的胡黏度，提高熱糊穩(wěn)定性和凍融穩(wěn)定性。如用乙?；p淀粉己二酸酯制備速凍雜糧水餃。
3、在面皮中添加醋酸酯變性淀粉、乙?；矸奂憾狨?、氧化羥丙基淀粉復配使用，其中乙?；p淀粉己二酸酯具有抗老化、凍融穩(wěn)定性強，三種原料協(xié)同作用加入面皮中，能在面皮表面形成致密的網絡結構和一層較好的表面膜，能有效減少水分損失，增加面皮的韌性，防止面皮破裂。
4、乙酰化二淀粉己二酸酯還可用作增稠劑、穩(wěn)定劑和凝固劑，與原淀粉相比，其糊化溫度降度，糊絲變短，糊的凝沉性弱。老化傾向明顯減小，低溫貯存和凍融穩(wěn)定性提高，貯存穩(wěn)定，可抗熱、抗酸和抗剪切力。如用于調味料(醬汁粉)、湯料、糖果(包括巧克力及其制品)。
